Питание при диабете: как сделать правильный выбор
Эта пирамида состоит из 6 уровней: хлеб, злаки и крахмалосодержащие овощи; другие овощи; фрукты; мясо и белковые продукты; молочные продукты; жиры, масла и сладости.
Правильное питание имеет огромное значение для людей, страдающих диабетом 2 типа, поскольку одни продукты помогают организму оставаться здоровым и контролировать уровень сахара в крови, в то время как другие продукты могут способствовать ухудшению состояния. Делая покупки в супермаркете или стоя перед холодильником, руководствуйтесь принципами пищевой пирамиды при диабете: продукты из основания пирамиды должны преобладать в вашей диете, а из вершины – быть редкими гостями на вашем столе.
Мы расскажет о лучшем и худшем выборе продуктов из каждой группы пищевой пирамиды для людей с диабетом 2 типа.
Хлеб, злаки, крахмалосодержащие овощи и диабет
Помимо жизненно важных витаминов, минералов и клетчатки, продукты этой котегории содержат комплексные углеводы, которые организм превращает в сахара, необходимые для энергии. И хотя углеводы повышают уровень глюкозы в крови, комплексные углеводы усваиваются медленнее простых углеводов.
Лучший выбор
Мука из цельного зерна
Цельные злаки, например, коричневый рис
Каши (cereals), содержащие цельные злаки и малое количество добавленного сахара
Цельнозерновой хлеб
Печеный картофель
Худший выбор
Мука высшего сорта
Обработанные злаки, например, белый рис
Каши (cereals), с небольшим количеством цельных злаков и повышенным содержанием сахара
Белый хлеб
Картофель-фри
Овощи и диабет
В овощах содержатся углеводы, витамины и минералы, однако углеводов в них меньше, чем в фруктах. Многие овощи богаты клетчаткой и натуральным образом содержат мало жиров и натрия (конечно, если он не в консервированном виде). Крахмалосодержащие овощи, такие как картофель и кукуруза, не входят в эту категорию, поскольку они считаются частью основания пищевой пирамиды, наряду с злебом и злаками.
Лучший выбор
Свежие или замороженные овощи
Сырые или запеченые, приготовленные на пару или на гриле
Свежие огурцы
Свежая капуста
Худший выбор
Консервированные овощи с большим добавлением натрия
Овощи, приготовленные с большим количеством масла, сыра или соусов
Соленые огурцы (только если вы контролируете уровень давления, в других случаях это хороший выбор)
Квашеная капуста (как и в случае с солеными огурцами)
Фрукты и диабет
Фрукты богаты углеводами, витаминами, минералами и клетчаткой. Как правило в них не содержится жиров, если речь, конечно, не идет о авокадо, и натрия. В фруктах содержится больше углеводов, чем в овощах.
Лучший выбор
Замороженные фрукты или фрукты, консервированные в собственном соку
Свежие фрукты
Джемы и варенья с низким содержанием сахара или без него
Яблочный соус без сахара
100% фруктовый сок
Худший выбор
Фрукты, консервированные в сладком сиропе
Фруктовые жевательные конфеты
Обычные джемы, желе и варенья (исключение составялют лишь маленькие порции)
Подслащеный яблочный соус
Фруктовый пунш, фруктовые коктейли, сладкие газированные напитки
Pages: 1 2
